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Instalado em um charmoso sobrado de tijolos aparentes na avenida Angélica, o Tom Jazz é mais do que um espaço para os amantes do ritmo que dá nome à casa. Projetada internamente pelos arquitetos Jorge Konnigsberger e Gianfranco Vannuchi e com desenho de luz assinado pelo iluminador Maneco Quinderé, o espaço tem capacidade para 200 pessoas, distribuídas em dois andares.
A empreitada leva a assinatura de três nomes conhecidos da noite paulistana: os empresários Paulo Amorim (sócio-proprietário do Tom Brasil-Nações Unidas), Edgard Radesca (sócio-proprietário do Bourbon Street) e Paulo Rosa (sócio-proprietário do Canto da Ema). Na decoração, predominam materiais rústicos, como madeira e tijolo, que favorecem a acústica do lugar, uma das grandes preocupações dos donos da casa. Nas paredes do térreo, quadros com fotos dos nomes que já passaram pela casa.
O cardápio sofisticado prova a preocupação da casa com a gastronomia e inclui pratos quentes, saladas, entradas e sanduíches. Um dos itens mais pedidos do menu é uma massa: Linguini (um tipo de macarrão) com camarões gigantes e lagostin ao molho de tomates frescos e ervas.
A carta de vinhos, que inclui cerca de 60 rótulos do mundo inteiro, também foi criada cuidadosamente. Na adega climatizada, que tem espaço para 200 garrafas, um dos destaques é o italiano Barolo Cannubi. Também figuram entre rótulos sul-africanos, portugueses, chilenos e outros.
